せらワインは世羅町産のぶどう・ハニービーナスなどを原料としており、町内約20戸の農家で栽培されたぶどうが醸造場に持ち込まれ、毎年9月から11月上旬にかけて仕込みが行われます。
醸造見学では、実際のタンクや瓶詰めラインを見学でき、ワインづくりのプロセスを学べます。
園内マップ
ワイナリー（工場）
当ワイナリーは、標高400ｍ～500ｍに位置する「世羅台地」の中心にあります。果樹栽培（特に梨には歴史があり有名）が盛んに行われており、果樹の栽培に適した気候と言われています。その中で、ワイナリー構想と同時にぶどう栽培も始まりました。まだまだ歴史は浅いですが、この土地の持つ気候風土を活かし、ワイナリーとぶどう農家が一体となって良いワイン造りに取り組んでいます。
- 除梗破砕機（じょこうはさいき）
- ぶどうを房のまま投入すると、機械の中で梗（茎）を取り除き、果粒だけにします。その後果粒を軽く破砕します。
- 第1次発酵タンク
- 白ワインは果汁だけ、赤ワインは皮・種も一緒にタンクに入れ醗酵します。ぶどうの糖分が、アルコールに変わります。
- 圧搾機（あっさくき）
- 白ワインの場合は、果実を搾り果汁を取り出します。赤ワインの場合は、醗酵後に搾る事でワインを取り出します。
- 第2次発酵タンク
- ワインによっては、マロラクティック醗酵を行います。その後タンクの中でゆっくりと不純物を沈め清澄度を高めます。
- ろ過機（ろかき）
- 新酒や甘口など、すぐに濁りを取り除きたいときに使用します。濁りの度合に合わせた機械の調整は、経験が必要です。
- 瓶詰機（びんづめき）
- 飲み頃を迎えたワインから瓶に詰めます。お客様にお届けできる状態に仕上がる瞬間です。
ワイナリーショップ
せらワインを各種取り揃えております。お気に入りのワインはぜひこちらでお買い求めください。せらワイナリーの直売所としてワインはもちろん、ここでしか買えないワイナリーオリジナルグッズなど、ユニークなおみやげも充実しています。
| 営業時間 | 3月～12月 9:00～17:00 1月～ 2月 10:00～16:00 |
|---|---|
| お問い合わせ先 | TEL：0847-25-4301 FAX：0847-25-4306 |
レストラン
2023年7月グランドメニューリニューアル！世羅町産食材やシェフこだわりの素材で作り出す、ボリューム満点のメニューをどうぞ。
- バーベキュー
- 「世羅みのり牛」「瀬戸内六穀豚」などのお肉をご用意。ジンギスカンもございます。
>>メニュー詳細
- 世羅みのり牛の
サーロインステーキ - サーロインステーキをダイナミックに鉄板で焼き立てを。当店看板メニューです。／3,980円
- 世羅玉子のオムライスと
大きなエビフライ - 人気のオムライスが復活しました！ふんわり玉子と大きなエビフライをお楽しみくださいませ。／1,850円
- せらワイナリー特製
世羅みのり牛カレー - 世羅みのり牛をふんだんに使用し、じっくり煮込んだ、せらワイナリー特製のカレーです。／1,400円
- せらワイナリー
特選牛ヒレ重 - 鉄板で焼いた特選ヒレ肉を、お重にのせました。和風醤油ソースでお召し上がりくださいませ。／2,400円
- 世羅玉子と
炭火焼鶏の親子丼 - 炭火で焼いた鶏肉と世羅の卵でつくった オーソドックスな親子丼です。／1,600円
- キッズプレート
- エビフライ、チキン唐揚げ、玉子焼き、フライドポテト、ウィンナー、ライス、アップルジュース、デザート。ボリューム満点なキッズプレートです。／950円
- お子様 小うどん
- ハーフうどんと、チキン唐揚げ、ウィンナー、ジュースに、デザート付きです。／800円
- 各種ソフトクリーム
- 360円～
上記のほか、ご予算に応じてお料理のご準備もできます。パーティー・ご商談等にご利用ください。
※要予約 2,200円～
| 営業時間 | 11：00～15：00頃(ﾚｽﾄﾗﾝ・BBQ：L.O. 14：30）／ 14：30～（喫茶メニュー） ※天候その他の状況により変更あり・ディナー要相談 |
|---|---|
| 席数 | 屋内席 80席（内48席BBQ可能席） 屋外席 150席（屋根あり・雨天利用可能） |
| お問い合わせ先 | TEL：0847-25-4303 FAX：0847-25-4306 |
団体様向けメニュー【2】BBQ／飲み放題等
団体様向けメニュー【3】＜2023NEW＞洋食プラン
団体様向けメニュー【4】＜2023NEW＞BBQプラン
レストランを見る（360°パノラマ）
足湯
せら夢公園へお越しの際は、ぜひ足湯でせら高原の風を感じながら、ゆっくりお楽しみください。
足を温めることにより、血液の循環が高められ、健康への効果が期待されます。授乳場所もありますので、スタッフへお声がけください。
| 入浴料 | 180円/人 ※タオル付き |
|---|
夢高原市場
夢高原市場は、6次産業ネットワークのアンテナショップとして、町の情報発信や会員の採れたて新鮮・安全・安心の食材・加工品を一堂に集めています。郷土食の手作りテイクアウト【おやつ庵】の他、ふるさと小包の発送や、体験教室も行っています。
| 営業時間 | 3月～12月 9:00～17:00 1月～ 2月 10:00～16:00 |
|---|---|
| お問い合わせ先 | TEL：0847-25-4304 FAX：0847-25-4308 |
ミニSL
大人も子どもも、ワクワクする乗り物。黒煙を吹き上げて走る機関車がせらワイナリーに登場！アメリカの大地を疾走したボールドウィンモーガルは、大人が20人以上乗車してもしっかり牽引する力強い機関車です。7.5インチゲージレールの上を幼い頃に戻った気分で乗車してみませんか？
新車両「ミニEF81北斗星」も不定期運行中！
2015年3月に森林コースが開通し、全長が1km弱のコースになりました。
※森林コースは必ず大人（保護者）同伴でお願いいたします。
※天候等の状況により運休する場合もございます。
| 営業時間 | 10：00～16：00 |
|---|---|
| 運行期間 | 3月～12月（1月～2月は土日祝のみ運行） |
| 休日 | 不定休 雨天休み |
| 乗車料金 | 大人:550円 小人:350円 団体割引あり ※2023年4月10日価格改定 |
