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今日から赤ワイン用品種の仕込が始まりました。
メルロー３．３ｔです。
昨年は課題が色々発生し、今年は農家さんの協力の元、色々試して頂きました。
良い結果が出る事を期待して、醗酵終了を楽しみに待ちます。
来週から、ベリーA・ヤマソービニヨン・カベルネソービニヨンと続いていきます。
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